Kompatible Versionen
Steki w sosie z zielonego pieprzu, purée ziemniaczane z grzankami
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: Und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
- 4 plastry polędwicy wołowej, bez ścięgien i białych błonek, o grubości 2-2,5 cm (ok. 150 g każdy)
- 100 g białego chleba tostowego, w kromkach, pokrojonego w 1 cm kostkę
- 700 g ziemniaków, mączystych, pokrojonych w 2 cm kostkę
- 1 ¾ łyżeczki soli
- 250 g mleka
- 5 łyżek masła klarowanego
- 70 g masła, pokrojonego na kawałki
- ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 2 łyżki ziaren pieprzu zielonego, marynowanych
- 150 g śmietany, min. 30% tłuszczu
-
½
łyżeczki koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM
oder ½ kostki bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszonej - 1 czubata łyżeczka skrobi kukurydzianej
- 10 g musztardy Dijon
- 10 g oliwy z oliwek
- Nährwerte
- pro 1 porcję
- Kalorien
- 3262 kJ / 779 kcal
- Protein
- 38.9 g
- Kohlenhydrate
- 54.1 g
- Fett
- 46.8 g
- Ballaststoff
- 3.2 g
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Cielęcina w sosie z kolorowym pieprzem
30 Min
Polędwica wołowa z warzywami
50 min.
Steki z polędwicy wołowej (sous-vide) z sosem berneńskim (z osłoną noża miksującego)
2óra 20p
Grillowane steki wołowe z masłem cebulowo-ziołowym, młodymi ziemniakami i cebulą
1 Std. 20 Min
Kotlety jagnięce, purée ziemniaczane ze szpinakiem i sos miętowy
1h
Perliczki pieczone z jałowcem
2 godz.
Steki z polędwicy wołowej z sosem chimichurri
40 Min
Polędwica z tuńczyka w nori
1h
Wołowina w czerwonym winie
2 godz. 10 min
Tatar z tuńczyka z kremem awokado
20 Min
Bitki wołowe z sosem pieprzowym i szpinakiem
1 Std. 20 Min
Pierś z kaczki z sosem z czerwonego wina, purée selerowo-kalafiorowe
1h 50min