Krapfen | Powidl | Mohn | Malz

Malzmilcheis

• 100 g Milch
• 110 g Schlagobers
• 35 g Traubenzucker
• 50 g Vollrohrzucker
• 2 Eidotter
• 2 EL Malzkaffeepulver

Germteig

• 20 g Milch
• 15 g frische Germ
• 30 g Zucker
• 200 g Weizenmehl, glatt, etwas mehr zum Bemehlen
• 100 g Butter, in Stücken, sehr weich, etwas mehr zum Einfetten
• 2 Eier
• 1 Msp. Salz

Powidl | Topping | Fertigstellung

• 1 Bio-Zitrone
• 150 g weiße Schokolade, in Stücken
• 500 g frische Zwetschken, halbiert, entsteint
• 120 g Zucker
• ¼ TL Zimt, gemahlen
• 1 Msp. Nelken, gemahlen
• 10 g frische Germ
• 2 EL Zwetschkenschnaps
• 20 g Mohnsamen
• 500 - 1000 g Rapsöl zum Ausbacken
• frische Zwetschken, halbiert, für die Dekoration