Mandel-Mohn-Strudel mit Marzipan
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Mandel-Mohn-Strudel mit Marzipan

Zutaten

Germteig

  • 130 g Milch
  • 20 g frische Germ
  • 20 g Zucker
  • 1 TL Vanillezucker
  • 1 Eidotter
  • 250 g Weizenmehl, glatt, etwas mehr zum Bestreuen und Bemehlen
  • 100 g Butter, weich, in Stücken, etwas mehr zum Einfetten
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Zitronenschale, gerieben

Marzipan

  • 20 g Zucker
  • 45 g Mandeln, geschält
  • 2 TL Rosenwasser

Mandel-Mohn-Fülle

  • 100 g Mandeln
  • 100 g Graumohn
  • 130 g Milch
  • 30 g Zucker
  • 25 g Honig
  • 1 TL Vanillezucker
  • 1 - 2 TL Zitronenschale, gerieben, von 1 Bio-Zitrone
  • 50 g Rosinen

Fertigstellung des Strudels

  • Mehl, für die Arbeitsfläche
  • 1 Eidotter, verquirlt
  • Staubzucker, zum Bestreuen

Nährwerte
pro 1 Portion
Kalorien
1328 kJ / 317 kcal
Protein
8 g
Kohlenhydrate
29 g
Fett
19 g

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