Bulgurpilaw mit Fenchel und Kräuterdip
TM6 TM5

Bulgurpilaw mit Fenchel und Kräuterdip

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Zutaten

Bulgurpilaw mit Fenchel

  • 320 g Zwiebeln, geviertelt
  • 80 g Olivenöl
  • 150 g rote Paprikaschoten, in Streifen
  • 270 g Fenchelknollen, in dünnen Scheiben
  • 25 g Tomatenmark
  • 1 EL Zucker
  • 2 TL rosa Pfefferbeeren
  • 2 EL Koriandersamen
  • 1 Prise Chiliflocken, getrocknet
  • 100 g Korinthen
  • 400 g Bulgur, mittelgrob
  • 400 g Wasser
  • 1 ½ TL Salz
  • 3 Prisen schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

Kräuterdip und Fertigstellung

  • 2 Knoblauchzehen
  • 3 Stängel frische Petersilie, Blättchen abgezupft
  • 5 Stängel frischer Koriander, Blättchen abgezupft
  • 100 g Naturjoghurt
  • 100 g Sauerrahm
  • 1 EL Zitronensaft, frisch gepresst
  • 20 g Olivenöl, etwas mehr zum Beträufeln
  • ½ TL Salz
  • 2 EL frischer Schnittlauch, in Röllchen

Nährwerte
pro 1 Portion
Kalorien
3215 kJ / 768 kcal
Protein
16 g
Kohlenhydrate
101 g
Fett
32 g
Ballaststoff
19.6 g

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