Quadrucci e piselli in brodo

Name: Quadrucci e piselli in brodo
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 120 g di farina tipo 0; 1 uovo; 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva; 50 g di pecorino Romano; 50 g di cipolla; 1 spicchio di aglio; 50 g di cubetti di lardo; 50 g di cubetti di prosciutto crudo; 500 g di piselli freschi; 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro; 1 cucchiaino di dado per brodo vegetale fatto in casa; 1000 g di acqua; ½ cucchiaino di sale

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 25 Min

Gesamtzeit 1 Std. 20 Min

Portionen 4 porzioni

Zutaten

120 g di farina tipo 0 + q.b.
1 uovo
1 cucchiaino di olio extravergine di oliva

50 g di pecorino Romano a pezzi
50 g di cipolla a pezzi
1 spicchio di aglio
50 g di cubetti di lardo
50 g di cubetti di prosciutto crudo
500 g di piselli freschi
1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
1 cucchiaino di dado per brodo vegetale fatto in casa
oder 1 dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l)
1000 g di acqua
½ cucchiaino di sale

Nährwerte: pro 1 porzione
Kalorien: 1656 kJ / 396 kcal
Protein: 18.8 g
Kohlenhydrate: 31.8 g
Fett: 22.4 g
Ballaststoff: 9.1 g