Lauwarmer Le Puy-Linsensalat mit Räuchertofu
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Lauwarmer Le Puy-Linsensalat mit Räuchertofu

Zutaten

  • 200 g Le Puy Linsen, getrocknet
  • 150 g Radieschen, halbiert
  • 60 g Stangensellerie, in Stücken
  • 100 g Äpfel, in Stücken
  • 50 g Frühlingszwiebeln, in Stücken
  • 30 g scharfer Senf
  • 20 g Honig
  • 50 g Walnussöl
  • 50 g Apfelessig
  • 1 TL frischer Thymian, Blättchen abgezupft, etwas mehr zur Dekoration
  • 2 TL Kräutersalz
  • 1 Msp. Pfeffer, frisch gemahlen
  • 1400 g Wasser
  • 1 TL Zitronensaft, frisch gepresst
  • 1 Msp. Kurkuma, gemahlen
  • 1 EL Sesamöl, etwas mehr zum Anbraten
  • 2 Scheiben frischer Ingwer (ca. 5 mm), geschält
  • 1 TL Bohnenkraut, getrocknet
  • 1 TL Wakame Algen, getrocknet (optional)
  • 250 g Tofu, geräuchert
  • 150 g Radicchio

Nährwerte
pro 1 Portion
Kalorien
1770 kJ / 423 kcal
Protein
22 g
Kohlenhydrate
35 g
Fett
21 g
Cholesterin
0 mg
Ballaststoff
8 g

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