Linsensuppe mit Aprikosen und Granatapfel

Name: Linsensuppe mit Aprikosen und Granatapfel
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 20 g Ingwer, frisch; 3 Knoblauchzehen; 2 Zwiebeln; 2 Möhren; 30 g Olivenöl; 6 Pflaumen, getrocknet, entsteint; 8 getrocknete Aprikosen, entsteint; 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen; ½ TL Kardamom, gemahlen; ¼ TL Nelkenpulver; 1 Zimtstange; 1200 g Wasser; 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; ½ - 1 TL Salz; 250 g rote Linsen; 1 Granatapfel; 20 g Granatapfelsirup; 6 Stängel Koriander

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 35 Min

6 Portionen

Zutaten

Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
20 g
Knoblauchzehen
3
Zwiebeln halbiert
2
Möhren (ca. 120 g), in Stücken
2
Olivenöl
30 g
Pflaumen, getrocknet, entsteint geviertelt
6
getrocknete Aprikosen, entsteint geviertelt
8
Kreuzkümmel, gemahlen
1 TL
Kardamom, gemahlen
½ TL
Nelkenpulver
¼ TL
Zimtstange
1
Wasser
1200 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
2 geh. TL
2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Salz
½ - 1 TL
rote Linsen
250 g
Granatapfel
1
Granatapfelsirup (siehe Tipp)
20 g
Koriander abgezupft
6 Stängel