Sauce périgourdine

Sauce périgourdine

4.8 65 Bewertungen

Zubereitung 5 Min

Gesamt 35 Min

400 g

Zutaten

200 g de vin de madère
30 g de beurre demi-sel
20 g de farine de blé
200 g d'eau
1 c. à café de fond de veau
50 g de brisures de truffe noire
100 g de foie gras de canard cru
2 pincées de sel
2 pincées de poivre moulu

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 400 g

Protein 10 g

Kalorien 3712 kJ / 888 kcal

Fett 88 g

Ballaststoff 10 g

Kohlenhydrate 14 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Balade Sud-Ouest 10 Rezepte
Frankreich

Das könnte dir auch gefallen

Sauce bordelaise

45 Min

Pannacotta de bisque de homard aux pinces de crabe

2 Std. 20 Min

Ravioles sauce au foie gras

40 Min

Pâté périgourdin

48 Std.

Consommé de faisan et ses quenelles de moelle

12 Std. 35 Min

Sauce gribiche

15 Min

Turbot sauce champagne

30 Min

Royale de crevettes grises, mousse de potiron

1 Std. 30 Min

Œuf crémeux, gâteaux de saumon fumé et crème chlorophylle - Nicolas Masse

1 Std. 15 Min

Sauce au vin doux

55 Min

Foie gras farci aux figues

24 Std.

Huîtres chaudes, crème à l'échalote

40 Min