![Steirische Fischsulz Steirische Fischsulz](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/43ddf2bb-724f-49f1-8e78-3f15dd397f13/Derivates/dad184c2-daf4-4f06-99b0-86a7f3554a37.jpg)
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: Und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
- 3 Stängel Petersilie, Blättchen abgezupft
- 60 g Karotten, geschält, in Stücken
- 140 g Schalotten, halbiert
- 400 g Wasser
- 4 Eier (Größe M)
-
300
g frische Saiblingsfilets, ohne Haut
oder 300 g frische Forellenfilets, ohne Haut - 2 Spritzer Zitronensaft, frisch gepresst
- 6 Gelatineblätter
- Öl zum Einfetten
- 60 g Käferbohnen, aus der Dose, gewaschen und abgetropft
- 400 g Fischfond
-
¾
TL Grillmeister Rauchsalz "Feine Prise"
oder ½ TL Rauchsalz - 1 TL Pfeffer, frisch gemahlen
- 80 g Käferbohnen, aus der Dose, abgespült und abgetropft
- 2 Knoblauchzehen, halbiert
- 40 g Apfelessig
- 100 g Kürbiskernöl
- 2 TL Zucker
- 2 TL Majoran, getrocknet
- ½ TL Salz
- 2 TL Senf
- 2 EL Kürbiskerne
- 100 - 150 g Vogerlsalat, nach Geschmack
- Nährwerte
- pro 1 Portion
- Kalorien
- 1487 kJ / 355 kcal
- Protein
- 20.8 g
- Kohlenhydrate
- 10 g
- Fett
- 26 g
- Ballaststoff
- 6 g
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Räucherforellenmousse mit Gurke
2h 40min
Heringssalat
1 Std. 5 Min
Gefüllter Kohlrabi mit Saibling
1 Std.
Brandteigkrapferl mit Lachscreme
1 Std. 50 Min
Oster Küken - gefüllte Eier
1 Std.
Chicorée mit Blauschimmelsauce
25 Min
Scharfe Frühlingseier im Speck versteckt
40 Min
Spargel Cordon Bleu mit Sauce Tartare
1 Std.
Schinkenrollen mit französischem Salat
1h 40min
Gebackene Forellenknödel mit Krendip
1 Std.
Meerrettichsuppe mit geräucherter Forelle
30 Min
Traunseer Räucherfischmus
3 godz. 30 min