Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Räucherforellenmousse mit Gurke
Zutaten
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Gelatineblätter5
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frischer Kren geschält, in Scheiben20 g
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Schlagobers320 g
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weißer Wermut50 g
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Forellenfilets, geräuchert, ohne Haut entgrätet, in Stücken220 g
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Magertopfen250 g
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Zitronenschale, gerieben nach Geschmack1 - 2 TL
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Zitronensaft, frisch gepresst4 EL
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Salz2 ½ TL
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weißer Pfeffer, gemahlen1 TL
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frische Petersilie Blättchen abgezupft2 Stängel
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Gurken geschält, entkernt, in Stücken550 g
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Feinkristallzucker1 ½ TL
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rosa Pfefferbeeren zerdrückt1 ½ TL
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Salzgebäck (z. B. Knabber-Fischli) zum Dekorieren24 Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
Nährwerte pro 1 Portion
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