
Geräte und Zubehör
Erdäpfel-Schwammerl-Gulasch
Vorbereitung 30 Min
Gesamt 1 Std.
4 Portionen
Zutaten
-
Petersilie, frisch Blättchen abgezupft6 Stängel
-
roter Paprika in Stücken150 g
-
Zwiebeln halbiert250 g
-
Knoblauchzehen halbiert2
-
Sonnenblumenöl20 g
-
Tomatenmark30 g
-
Paprikapulver, edelsüß1 EL
-
Paprikapulver, geräuchert½ TL
-
Kümmel, gemahlen1 TL
-
Thymian, getrocknet1 ½ TL
-
getrocknete Steinpilze1 - 2 EL
-
Salz¾ - 1 TL
-
schwarzer Pfeffer, gemahlen½ TL
-
Zitronensalzpaste, selbst gemacht (siehe Tipp)1 TL
-
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht4 TL
-
Erdäpfel, mehlig geschält350 g
-
frische Schwammerl (z. B. Eierschwammerl, Steinpilze, Kräuterseitlinge)300 g
-
Lorbeerblatt, getrocknet1
-
Wasser400 g
-
Maisstärke1 EL
-
Butterschmalz zum Anbraten1 - 2 EL
-
Apfelessig1 EL
-
Sauerrahm4 EL
Nährwerte pro 1 Portion
Kalorien
227 kcal /
953 kJ
Protein
8 g
Fett
11 g
Kohlenhydrate
25 g
Ballaststoff
9 g
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