Pizza capricciosa

Name: Pizza capricciosa
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 3 parts
Ingredients: 220 g d'eau; 1 c. à café de sucre en poudre; 15 g de levure boulangère fraîche; 400 g de farine de blé; 30 g d'huile d'olive extra vierge; 1 c. à café de sel; 200 g de mozzarella; 6 filets d'anchois à l'huile; 250 g de tomates entières pelées au jus; 1 pincée de sel; 4 cœurs d'artichaut à l'huile; 50 g de champignons à l'huile; 50 g d'olives taggiasca

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Zubereitung 15 Min

Gesamt 1 Std. 40 Min

3 parts

Zutaten

La pâte

220 g d'eau
1 c. à café de sucre en poudre

1 c. à café de poudre de malt
15 g de levure boulangère fraîche

2 c. à café de levure boulangère sèche
400 g de farine de blé type Manitoba, et un peu pour le moule
30 g d'huile d'olive extra vierge
1 c. à café de sel

La garniture

200 g de mozzarella tressée, coupée en morceaux
6 filets d'anchois à l'huile
250 g de tomates entières pelées au jus égouttées
1 pincée de sel et un peu pour la finition
4 cœurs d'artichaut à l'huile coupés en quartiers
50 g de champignons à l'huile coupés en lamelles

50 g de cèpes frais, coupés en lamelles
50 g d'olives taggiasca