Buns gefüllt mit Schweinefleisch (Nikuman)
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Buns gefüllt mit Schweinefleisch (Nikuman)

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Zutaten

Germteig

  • 180 g Wasser
  • 60 g Milch
  • 1 EL Zucker
  • 1 TL Trockengerm
  • 20 g Öl, etwas mehr zum Einfetten
  • 360 g Weizenmehl, universal

Füllung und Fertigstellung

  • 2 Shiitakepilze, frisch, groß
  • 2 Frühlingszwiebeln, in Stücken
  • 80 g Weißkraut, in Stücken
  • 1 Scheibe frischer Ingwer (2 mm), in kleinen Stücken
  • 2 Knoblauchzehen, halbiert
  • 140 g Faschiertes (vom Schwein)
  • 40 g Japanische Sojasauce (Shoyu)
  • ½ TL Zucker
  • 15 g Austernsauce
  • 10 g Sesamöl
  • 400 g Wasser

Nährwerte
pro 1 Stück
Kalorien
1032 kJ / 246 kcal
Protein
10 g
Kohlenhydrate
37 g
Fett
6 g
Ballaststoff
2.4 g

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