Tex-Mex Tortilla mit Schweinefleisch

Name: Tex-Mex Tortilla mit Schweinefleisch
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 40 g Olivenöl; 600 g Schweinefleisch, in Stücken, sehnenfrei; ½ TL Salz; 2 Prisen Pfeffer; 150 g Zwiebeln; 200 g reife Tomaten; 20 - 30 g Jalapeño Chili; 250 g Paprika, gemischt; 250 g Kidneybohnen, aus der Dose; 30 g Tomatenmark; 100 g Wasser; ½ TL Gewürzpaste für Hühnerbrühe, selbst gemacht; 2 Avocados; 6 Maistortilla; 100 g Saure Sahne; 4 Stängel Koriander; 1 Limette

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 1 Std. 20 Min

6 Portionen

Zutaten

Olivenöl
40 g
Schweinefleisch, in Stücken, sehnenfrei ohne Knochen, in Würfeln (4 cm)
600 g
Salz
½ TL
Pfeffer
2 Prisen
Zwiebeln geachtelt
150 g
reife Tomaten in Stücken
200 g
Jalapeño Chili aus der Dose, in Ringen, abgetropft
20 - 30 g
1 - 2 frische Chilischoten, entkernt, in Ringen
Paprika, gemischt in Stücken (2 cm)
250 g
Kidneybohnen, aus der Dose abgetropft
250 g
Tomatenmark
30 g
Wasser
100 g
Gewürzpaste für Hühnerbrühe, selbst gemacht
½ TL
½ Würfel Hühnerbrühe (für je 0,5 l)
Avocados reif
2
Maistortilla
6
Saure Sahne
100 g
Koriander abgezupft
4 Stängel
Limette geachtelt
1