Eingebrannte Erdäpfel mit Gurkerl

Name: Eingebrannte Erdäpfel mit Gurkerl
Prep time: 30 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Wasser; 1 TL Salz; 800 g Erdäpfel, speckig; 3 Mini-Gurken; 200 g Essiggurkerl; 80 g Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 40 g Butter; 1 EL Weizenmehl, universal; 120 - 140 g Gurkerlwasser; ½ TL Kümmel, gemahlen; 2 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen; 1 Prise Muskatnuss, gemahlen; 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 TL Majoran, getrocknet; 1 - 2 TL Kapern, eingelegt; 3 Stängel frische Dille

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 55 Min

4 Portionen

Zutaten

Wasser
600 g
Salz
1 TL
Erdäpfel, speckig geschält, in Stücken (1,5-2 cm)
800 g
Mini-Gurken (à ca. 85 g), mit Schale, gut gewaschen
3
Essiggurkerl und Gurkerlwasser
200 g
Zwiebeln halbiert
80 g
Knoblauchzehe halbiert
1
Butter in Stücken
40 g
Weizenmehl, universal
1 EL
Gurkerlwasser
120 - 140 g
Kümmel, gemahlen
½ TL
Pfeffer, frisch gemahlen
2 Prisen
Muskatnuss, gemahlen
1 Prise
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
2 TL
1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
Majoran, getrocknet
1 TL
Kapern, eingelegt
1 - 2 TL
frische Dille Spitzen abgezupft, gehackt
3 Stängel
Sauerrahm (optional) zum Garnieren
etwas