Welsfilet mit Kräuter-Nuss-Haube auf Paprikagemüse

Name: Welsfilet mit Kräuter-Nuss-Haube auf Paprikagemüse
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Stängel frische Petersilie; 6 Stängel frische Dille; 60 g Nüsse, ganz, gemischt; 40 g Olivenöl; 1 ¾ TL Salz; ½ TL Pfeffer, frisch gemahlen; 1 EL Zitronensaft; 450 - 500 g Welsfilets; 50 g Zwiebeln; 300 g Paprika; 100 g Paradeiser; 150 g Wasser; 10 g Tomatenmark; ¼ TL Zucker; 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 500 g Erdäpfel, speckig

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 50 Min

4 Portionen

Zutaten

frische Petersilie Blättchen abgezupft
4 Stängel
frische Dille Spitzen abgezupft
6 Stängel
Nüsse, ganz, gemischt evtl. geröstet
60 g
Olivenöl
40 g
Salz etwas mehr für den Fisch
1 ¾ TL
Pfeffer, frisch gemahlen
½ TL
Natron (optional) für die Farberhaltung
1 Prise
Zitronensaft etwas mehr für den Fisch
1 EL
Welsfilets
450 - 500 g
Zwiebeln halbiert
50 g
Paprika in Stücken
300 g
Paradeiser in Stücken
100 g
Wasser
150 g
Tomatenmark
10 g
Zucker
¼ TL
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
2 TL
1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
Erdäpfel, speckig geschält, in Stücken (2 cm)
500 g