Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Kalbsrouladen mit Bohnenstampf
Zutaten
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Bohnenkraut, getrocknet5 TL
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getrocknete Tomaten in Öl abgetropft100 g
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Tomatenmark10 g
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Kapern, eingelegt2 EL
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Senf30 g
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Honig30 g
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Salz etwas mehr für die Petersilie1 ½ TL
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Pfeffer, frisch gemahlen1 ¼ TL
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Kalbsschnitzel (ca. 700 g)4
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Frühstücksspeck geräuchert (ca. 100 g)12 Scheiben
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weiße Bohnen (Abtropfgewicht ca. 285 g)1 Dose
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Wasser400 g
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Erdäpfel, mehlig geschält, in Stücken (2-3 cm)400 g
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grüne Erbsen, tiefgekühlt150 g
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Öl zum Frittieren
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Petersilie Blättchen abgezupft1 Bund
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Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht (siehe Variation)1 TL
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Butter in Stücken75 g
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Zitronensaft, frisch gepresst1 Spritzer
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 Portion
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