
Geräte und Zubehör
Pommes Dauphine
Vorbereitung 15 Min
Gesamt 2 Std. 10 Min
8 portions
Zutaten
Mashed Potatoes
-
water1000 g
-
floury potatoes peeled, cut in pieces (2-3 cm)550 g
-
salted butter diced50 g
Choux Pastry
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water115 g
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salted butter diced25 g
-
fine sea salt¼ tsp
-
plain flour80 g
-
medium eggs2
Baking
-
egg yolks from medium eggs3
-
fine sea salt1 tsp
-
ground black pepper1 pinch
Nährwerte pro 1 portions
Kalorien
240.1 kcal /
1004.4 kJ
Protein
5.8 g
Fett
13.1 g
Kohlenhydrate
25.4 g
Ballaststoff
2.5 g
Gesättigte Fettsäuren
7.4 g
Natrium
409.1 mg
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