Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Getrüffelte Maispoularde auf Rahmspinat
Zutaten
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Schwarzer Trüffel aus dem Glas abgetropft, Sud aufgefangen25 g
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Pecorino in Stücken60 g
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Maispoulardenbrüste ohne Haut, mit Knochen4
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Serrano-Schinken4 Scheiben
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Schalotten80 g
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Babyspinat, frisch150 g
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Öl10 g
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Kartoffeln, mehligkochend in Stücken (3 cm)400 g
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Sahne300 g
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1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht1 TL
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Pfeffer3 Prisen
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Muskat3 Prisen
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Mehl10 g
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Frischkäse50 g
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 Portion
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