Geräte und Zubehör
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Thermomix® TM6
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Fleischbällchen mit Sellerie-Apfel-Püree und Cidersauce
Zubereitung 35 Min
Gesamt 1 Std. 10 Min
4 Portionen
Zutaten
Fleischbällchen
-
Brot in Stücken80 g
-
Zwiebeln halbiert80 g
-
Knoblauchzehe1
-
Thymian abgezupft, nach Geschmack5 - 8 Zweige
-
Schweinehackfleisch zerzupft500 g
-
Muskat, gerieben¼ TL
-
Muskatblüte (Macis), gemahlen¼ TL
-
Salz1 TL
-
Pfeffer½ TL
Sellerie- und Apfelpüree
-
Knollensellerie in Stücken (2 cm)750 g
-
Apfel (z. B. Granny Smith), in Stücken (2 cm)1
-
Wasser150 g
-
Milch100 g
-
Salz1 TL
-
Pfeffer¼ TL
Cidersauce und Fertigstellung
-
Zwiebel halbiert40 g
-
Knoblauchzehe1
-
Olivenöl und etwas mehr zum Braten30 g
-
Butter in Stücken40 g
-
Mehl60 g
-
Hühnerbrühe flüssig200 g
-
Cider300 g
-
Crème double (ca. 48 % Fett)200 g
-
Dijon-Senf1 EL
-
Zucker½ TL
-
Salz1 TL
-
Pfeffer¼ TL
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 Portion
Protein
34 g
Kalorien
3598 kJ /
866 kcal
Fett
63 g
Kohlenhydrate
35 g
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