Kalbsfilet mit Antipasti-Gemüse

Kalbsfilet mit Antipasti-Gemüse

4.5 15 Bewertungen

Zubereitung 15 Min

Gesamt 1 Std.

6 Portionen

Zutaten

Wasser
1040 g
gelbe Paprika (250 g), geviertelt
1
rote Paprika (250 g), geviertelt
1
Pinienkerne
2 EL
Weißweinessig
2 EL
Salz
2 TL
Pfeffer
10 Prisen
Zucker
1 Prise
Olivenöl
80 g
Kapern
20 g
Oliven, schwarz entsteint, klein
50 g
Zucchini längs halbiert, in Scheiben (5 mm)
350 g
Fenchelknolle (250 g), in Scheiben (5 mm), Grün beiseitelegen
1
Kalbsrückenmedaillons (à 120 g)
6
Strauchtomaten klein
250 g
Rosmarin
2 Zweige
Basilikumblätter, frisch
10
Fleur de Sel
3 Prisen

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Protein 29 g

Kalorien 1422 kJ / 340 kcal

Fett 20 g

Kohlenhydrate 7 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

ESSEN & TRINKEN – Sonderheft 1/2018 73 Rezepte
Deutschland

Das könnte dir auch gefallen

Entenbrust mit grünem Spargel und Polenta

1 godz. 50 min

Black-Tiger-Salat

1 godz. 30 min

Kalbsfilet auf Tomatensugo und Zitronenreis

1 godz. 10 min

Stubenküken mit Dattel-Couscous

1 godz. 20 min

Kabeljau in Tomaten-Salzzitronen-Sugo

1 godz.

Rinderhüfte mit Gemüse

40 min

Rehrücken mit Rahmpolenta und Rosenkohl

1 godz. 40 min

Lammrücken mit Kräutermarinade, Trüffelpolenta und Bohnen

1 godz.

Rindersteaks mit Kartoffelplätzchen und Rucolasalat

9 godz.

Kalbskoteletts Sous-vide

1 godz. 10 min

Kalbstafelspitz

50 min

Kalbsmedaillons mit Sauce Béarnaise und Fingermöhren

1 godz.