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Seehecht mit Safran-Kartoffelpüree

Seehecht mit Safran-Kartoffelpüree
4.5 15 Bewertungen
Vorbereitung 35 Min
Gesamt 50 Min
4 Portionen
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Zutaten

Vinaigrette
  • Pinienkerne
    20 g
  • getrocknete Tomaten (Soft-Tomaten)
    20 g
  • weißer Portwein
    5 EL
  • Fenchelknolle in Stücken, Fenchelgrün zum Garnieren beiseite gelegt
    ½
  • rote Zwiebel klein (50 g), halbiert
    1
  • glatte Petersilie abgezupft
    6 Stängel
  • Basilikum abgezupft
    6 Stängel
  • Weißweinessig
    5 EL
  • Olivenöl
    6 EL
  • Zitronenschale Bio
    ½ TL
  • Schnittlauch in Röllchen
    1 EL
  • Salz
    2 Prisen
  • Pfeffer
    4 Prisen
Püree und Fertigstellung
  • Wasser
    600 g
  • Kartoffeln in Stücken
    700 g
  • Safran
    1 Dose
  • Salz und etwas mehr zum Würzen
    4 Prisen
  • Seehechtfilets (à 200 g)
    4
  • Olivenöl
    8 EL
  • Butter
    10 g
  • Knoblauchzehe angedrückt
    1
  • Thymian
    4 Zweige

Nährwerte pro 1 Portion

Kalorien 718 kcal / 3012 kJ
Protein 40 g
Fett 45 g
Kohlenhydrate 31 g

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