Lammrücken mit Kräutermarinade, Trüffelpolenta und Bohnen

Lammrücken mit Kräutermarinade, Trüffelpolenta und Bohnen

4.7 118 Bewertung

Zubereitung 30 Min

Gesamt 1 Std.

6 Portionen

Zutaten

Trüffelpolenta

Parmesan in Stücken
80 g
Schwarzer Trüffel aus dem Glas abgetropft, Sud aufgefangen
30 g
Milch
700 g
Salz
1 TL
Polenta (Maisgrieß)
200 g
Ei
1
Butter in Stücken
30 g

Lammrücken und Fertigstellung

Salz und etwas mehr zum Würzen
1 TL
Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
¼ TL
Rosmarin abgezupft
4 Stängel
Thymian abgezupft
4 Stängel
Olivenöl
20 g
Lammrücken (4 Stücke à ca. 180 g)
720 g
Wasser
500 g
Prinzessbohnen
500 g
Bohnenkraut, getrocknet
1 TL
Kräuterbutter in Stücken
100 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Protein 38 g

Kalorien 3004 kJ / 718 kcal

Fett 47 g

Ballaststoff 4.1 g

Kohlenhydrate 35 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Angeber! 11 Rezepte
Deutschland

Das könnte dir auch gefallen

Gebratene Jakobsmuscheln mit Passionsfrucht-Beurre-blanc und Gurkensalat

40 Min

Edelfischragout

35 Min

Rindersteaks mit Kartoffelplätzchen und Rucolasalat

9 Std.

Seeteufel an Tomatenrahm mit grünen Bohnen und Grillkartoffeln

40 Min

Rotwein-Ente mit Feigen

50 Min

Lammhüfte mit Erbsen-Minz-Püree

50 Min

Skrei mit Muschelragout

1 Std. 45 Min

Rehrücken mit Rahmpolenta und Rosenkohl

1 Std. 40 Min

Saltimbocca vom Kabeljau mit Fenchel-Kartoffelpüree

50 Min

Heilbutt auf Champagnerkraut mit Trauben und Speck

40 Min

Kalbsleber venezianisch

40 Min

Koriander-Lachs mit Pak Choi auf Wasabipüree

45 Min