Gemüseeintopf mit Kartoffeln und Würstchen

Name: Gemüseeintopf mit Kartoffeln und Würstchen
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: ½ Bund gemischte Kräuter; 1 Zwiebel; 40 g Butter; 400 g Möhren; 600 g Wasser; 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 500 g Kartoffeln; 250 g Brokkoliröschen; 1 rote Paprika; 300 g geräucherte Mettwürstchen; 2 - 3 Prisen Salz; 2 - 3 Prisen Pfeffer; 2 - 3 Prisen Muskat

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 30 Min

Gesamtzeit 50 Min

Portionen 6 Portionen

Zutaten

½ Bund gemischte Kräuter
1 Zwiebel halbiert
40 g Butter
oder 40 g Öl
400 g Möhren in Stücken
600 g Wasser
2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
500 g Kartoffeln in mundgerechten Stücken (2-3 cm)
250 g Brokkoliröschen
oder 250 g Porree in Ringen (5 mm)
1 rote Paprika (ca. 150 g), in mundgerechten Stücken
300 g geräucherte Mettwürstchen in Scheiben (siehe Tipp)
oder 300 g Cabanossi in Scheiben
2 - 3 Prisen Salz
2 - 3 Prisen Pfeffer
2 - 3 Prisen Muskat

Nährwerte: pro 1 Portion
Kalorien: 396 kcal / 1656 kJ
Protein: 13 g
Fett: 28 g
Kohlenhydrate: 21 g
Ballaststoff: 5.8 g