Avocado con Carne

Name: Avocado con Carne
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 30 g Parmesan; 1 rote Zwiebel; 220 g Tomaten; 1 TL Salz; 1 Prise Zucker; 2 EL Limettensaft; 10 Stängel Koriander; 2 Avocados; 500 g Rindergulasch; 240 g Spitzpaprika, rot; 3 Zwiebeln; 3 Knoblauchzehen; 1 Peperoni, rot; 30 g Olivenöl; 1 TL Paprika edelsüß; ½ TL Cayenne-Pfeffer; 4 Stängel Oregano; 2 Dosen stückige Tomaten; 100 g Wasser; ½ TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 Dose Bohnen, gemischt; Tabasco; 125 g Tortilla-Chips

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 1 Std.

Portionen 8 Portionen

Zutaten

30 g Parmesan, in Stücken
1 rote Zwiebel, halbiert
220 g Tomaten, groß, halbiert, entkernt
1 TL Salz und etwas mehr zum Würzen
1 Prise Zucker
2 EL Limettensaft
10 Stängel Koriander, abgezupft
2 Avocados, reif, in Würfeln
500 g Rindergulasch, in Stücken (3 cm), angefroren
240 g Spitzpaprika, rot, in Stücken (3 cm)
3 Zwiebeln, halbiert
3 Knoblauchzehen
1 Peperoni, rot
30 g Olivenöl
1 TL Paprika edelsüß
½ TL Cayenne-Pfeffer
4 Stängel Oregano, abgezupft
2 Dosen stückige Tomaten (à 400 g)
100 g Wasser
½ TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder ½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
1 Dose Bohnen, gemischt, Duo (425 g), abgetropft
Tabasco zum Abschmecken
125 g Tortilla-Chips

Nährwerte: pro 1 Portion
Kalorien: 1300 kJ / 311 kcal
Protein: 17 g
Kohlenhydrate: 17 g
Fett: 18 g