Bar vapeur, couscous à l'orange et au cresson

Guacamole de petits pois, tartare de légumes au citron vert (Pascal Favre d'Anne)

Tatin de fenouil, tomates et miel

Gratin de courgettes et d'artichauts à la scamorza

Escalopes de bar et mousseline d'artichaut

Soupe glacée de poivrons grillés

Couscous de chou-fleur et de légumes sans cuisson

Risotto d’épeautre au zaatar, filet de dinde mariné à l’ail, citron et gingembre

JUIN Risotto végétal, filet de dorade à la vapeur d'herbes - Sébastien Richard

Petits flans vapeur de cabillaud à la thaïe

Salade aux légumes de printemps

Taboulé de chou romanesco