Vegetarische Bohnen-Bolognese

Name: Vegetarische Bohnen-Bolognese
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 120 g Hartkäse; 220 g Zwiebeln; 2 - 3 Knoblauchzehen; 150 g Zucchini; 150 g Karotten; 100 g Sellerie; 40 g Öl; 2 - 3 l Wasser; 3 ½ - 4 ½ TL Salz; 400 g stückige Paradeiser, aus der Dose; 30 g Paradeismark; 2 TL Oregano, getrocknet; 1 TL Basilikum, getrocknet; 1 TL Thymian, getrocknet; 2 - 3 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen; 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 400 g Nudeln; 400 g Kidneybohnen, aus der Dose

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 30 Min

4 Portionen

Zutaten

Hartkäse (z. B. Parmesan oder Montello), in Stücken
120 g
Zwiebeln halbiert
220 g
Knoblauchzehen halbiert
2 - 3
Zucchini in Stücken
150 g
Karotten in Stücken
150 g
Sellerie in Stücken
100 g
Öl
40 g
Wasser zum Kochen der Nudeln
2 - 3 l
Salz
3 ½ - 4 ½ TL
stückige Paradeiser, aus der Dose
400 g
Paradeismark
30 g
Oregano, getrocknet
2 TL
Basilikum, getrocknet
1 TL
Thymian, getrocknet
1 TL
Pfeffer, frisch gemahlen
2 - 3 Prisen
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
2 TL
1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
Nudeln (z. B. Spaghetti, Spiralen, Penne ...)
400 g
Kidneybohnen, aus der Dose abgespült
400 g
Petersilie (optional) gehackt
2 EL