Erdäpfel-Spinat-Auflauf mit Paradeissauce
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Erdäpfel-Spinat-Auflauf mit Paradeissauce

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Zutaten

  • 300 g Erdäpfel, festkochend, groß, geschält, in Scheiben (3-5 mm)
  • 2 EL Olivenöl
  • 3 Prisen Salz
  • 2 Knoblauchzehen, in Scheiben
  • 300 g Paradeiser, in Würfeln
  • 1 Zweiglein Thymian, frisch, Blättchen abgezupft
  • 200 g Blattspinat, frisch (siehe Tipp)
    oder 200 g frischer Mangold, Blätter und Stiele in Streifen (1 cm)
  • 150 g Seidentofu
  • 1 TL Zitronenschale
  • 1 - 2 TL Zitronensaft
  • 1 TL Sojasauce
  • 1 TL Mandelmus
  • 1 Prise Muskat, gemahlen
  • 1 Prise Galgant, gemahlen

Nährwerte
pro 1 Portion
Kalorien
2255 kJ / 539 kcal
Protein
26 g
Kohlenhydrate
64 g
Fett
24 g
Gesättigte Fettsäuren
4 g
Ballaststoff
13 g
Natrium
793 mg

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