Garnelensuppe mit Zitronengras
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Garnelensuppe mit Zitronengras

Zutaten

  • 4 Stängel Zitronengras
  • 8 Garnelen, roh, mit Kopf und Schale, groß
  • 2 Schalotten
  • 30 g Butterschmalz oder Ghee
  • 80 g Tomatenmark
  • 200 g Noilly Prat
  • 250 g Sahne
  • 150 g Wasser
  • 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
  • ¼ TL Salz
  • 2 Prisen Pfeffer
  • 30 g Butter, kalt
  • 2 - 3 Spritzer Tabasco
  • 1 EL Worcester-Sauce

Nährwerte
pro 1 Portion
Kalorien
1988 kJ / 478 kcal
Protein
21 g
Kohlenhydrate
10 g
Fett
34 g

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