Ossobuco

Ossobuco

3.5 40 Bewertungen

Zubereitung 20 Min

Gesamt 3 Std. 40 Min

4 Portionen

Zutaten

Möhren in Stücken (2 cm)
300 g
Knollensellerie in Stücken (2 cm)
300 g
Zwiebel (ca. 60 g), halbiert
1
Knoblauchzehe
1
Rinderbeinscheiben (à ca. 200 g, ca. 1 cm hoch)
4
Mehl zum Bemehlen
Öl zum Braten
Lorbeerblätter
2
Wacholderbeeren
5
Rotwein, trocken
300 g
Tomatenmark
100 g
Bratensaucen-Paste (siehe Tipp)
50 g
Rinderfond
700 g
Kartoffeln, mehligkochend in Stücken (2 cm)
600 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 528 mg

Protein 35 g

Kalorien 2605 kJ / 622 kcal

Fett 28 g

Ballaststoff 11.2 g

Gesättigte Fettsäuren 5 g

Kohlenhydrate 40 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Die perfekte Welle 24 Rezepte
Deutschland

Das könnte dir auch gefallen

Kalbsfilet sous-vide mit Apfel- und Kartoffelchips

5 Std.

Hummer Thermidore

35 Min

Gratinierte Jakobsmuscheln

25 Min

Kabeljau sous-vide mit Kartoffelstampf

1 Std. 50 Min

Schweinefilet mit Kartoffel-Sellerie-Stampf und Nussbutter

1 Std. 10 Min

Kabeljau mit Kräuterkruste, Reis und Zitronensauce

45 Min

Lammfilets mit Lavendel

13 Std.

Kalbskoteletts Sous-vide

1 Std. 10 Min

Sous-vide Putenbrust mit Zitrusfrüchten

3 Std. 30 Min

Lammhüften mit Speckbohnen

1 Std. 30 Min

Entenbrust mit grünem Spargel und Polenta

1 Std. 50 Min

Nackensteaks mit Estragon-Senfbutter

2 Std.