Menu prêt à l'avance - Poulet au vin jaune et morilles, avec sa purée à la moutarde

Magret de canard aux framboises

Tartare de canard aux noix et aux figues

Magret de canard et sabayon à l'orange

Poireaux et conchiglioni farcis au veau

Lotte au beurre rouge

Filet mignon de veau à la framboise, mousseline de céleri rave.

Magret de canard à la myrtille

Tartelette fine aux épinards, glace poivron-gorgonzola

Effiloché de canard en parmentier

Magret de canard aux châtaignes, sauce aux airelles

Risotto de saint-jacques, caramel de mandarine