Asia-Nudeln mit Rindfleisch und Brokkoli

Name: Asia-Nudeln mit Rindfleisch und Brokkoli
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 40 g Öl; 100 g Zwiebeln; 1 Rumpsteak; ½ - ¾ TL Sambal Oelek; 40 g Sojasauce; 2 Knoblauchzehen; 20 g Ingwer, frisch; 1 rote Chilischote, frisch; 1 rote Paprika; 200 g Möhren; 1 geh. TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht; 750 g Wasser; 300 g Brokkoliröschen; Salz; 200 g Chinesische Weizennudeln

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 1 Std.

4 Portionen

Zutaten

Öl
40 g
Zwiebeln geachtelt
100 g
Rumpsteak (200-300 g), in Streifen (1 x 4 cm)
1
Sambal Oelek
½ - ¾ TL
Sojasauce und etwas mehr zum Servieren
40 g
Knoblauchzehen
2
Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
20 g
rote Chilischote, frisch halbiert, ggf. entkernt
1
rote Paprika in Stücken (2 cm)
1
Möhren in schrägen Scheiben (5 mm)
200 g
Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Fleischbrühe (für 0,5 l)
Wasser
750 g
Brokkoliröschen klein
300 g
Salz zum Würzen
Chinesische Weizennudeln grob zerbrochen
200 g