Calamari ripieni con contorno di zucca sottovuoto

Calamari ripieni con contorno di zucca sottovuoto

3.9 11 Bewertungen

Zubereitung 30 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

4 porzioni

Zutaten

Calamari ripieni sottovuoto

8 calamari di media misura (100 g l'uno circa)
30 g di scalogno
40 g olio extravergine di oliva
3 pizzichi di sale
3 pizzichi di pepe bianco macinato
100 g di pane raffermo a pezzi
1 spicchio di aglio
1 mazzetto di prezzemolo fresco le foglioline lavate
1 cucchiaio raso di capperi sotto sale dissalati
30 g di olive taggiasche denocciolate
2500 g di acqua
30 g di succo di limone

Contorno di zucca

500 g di acqua
400 g di polpa di zucca a dadini (1 cm)
30 g di burro
20 g olio extravergine di oliva
2 pizzichi di sale
1 pizzico di pepe bianco macinato

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 porzione

Natrium 342.7 mg

Protein 34.3 g

Kalorien 1800.3 kJ / 430 kcal

Fett 20.6 g

Ballaststoff 1.5 g

Gesättigte Fettsäuren 6.3 g

Kohlenhydrate 27.3 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Cottura Sottovuoto 25 Rezepte
Italien

Das könnte dir auch gefallen

Baccalà su crema di cime di rapa piccanti e olio all'aglio (di Marisa Maffeo)

1 Std. 10 Min

Calamaro al burro alla camomilla e chutney piccante di Antonia Klugmann

2 Std.

Pollo alla birra a Cottura Lenta con purè di zucca e patate

4 Std. 10 Min

Calamari ripieni su crema di pane

1 Std. 10 Min

Calamari ripieni

1 Std. 30 Min

Totani ripieni su crema di fave

1 Std. 30 Min

Filetto di manzo con contorno di melanzane sottovuoto

2 Std. 30 Min

Polpo sottovuoto con olive taggiasche

3 Std. 20 Min

Insalata di polpo mediterranea

4 Std.

Insalata di polpo a Cottura Lenta

5 Std. 30 Min

Totani con cipolla di Tropea, sommacco e timo

40 Min

Insalata di polpo sottovuoto con verdurine

8 Std.