Calamari ripieni con contorno di zucca sottovuoto

Calamari ripieni con contorno di zucca sottovuoto

3.9 11 Bewertungen

Zubereitung 30 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

4 porzioni

Zutaten

Calamari ripieni sottovuoto

8 calamari di media misura (100 g l'uno circa)
30 g di scalogno
40 g olio extravergine di oliva
3 pizzichi di sale
3 pizzichi di pepe bianco macinato
100 g di pane raffermo a pezzi
1 spicchio di aglio
1 mazzetto di prezzemolo fresco le foglioline lavate
1 cucchiaio raso di capperi sotto sale dissalati
30 g di olive taggiasche denocciolate
2500 g di acqua
30 g di succo di limone

Contorno di zucca

500 g di acqua
400 g di polpa di zucca a dadini (1 cm)
30 g di burro
20 g olio extravergine di oliva
2 pizzichi di sale
1 pizzico di pepe bianco macinato

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 porzione

Natrium 342.7 mg

Protein 34.3 g

Kalorien 1800.3 kJ / 430 kcal

Fett 20.6 g

Ballaststoff 1.5 g

Gesättigte Fettsäuren 6.3 g

Kohlenhydrate 27.3 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Cottura Sottovuoto 25 Rezepte
Italien

Das könnte dir auch gefallen

Baccalà croccante con friarielli piccanti

1 Std.

Zuppa di seppie e ceci a Cottura Lenta

6 Std.

Orata al cartoccio con zucca e frutta secca

40 Min

Club Sandwich manzo e cipolle con jalapeno in agrodolce

6 Std. 30 Min

Calamari ripieni su crema di pane

1 Std. 10 Min

Triglie con marinata di capperi e olive

1 Std.

Calamari ripieni

1 Std. 30 Min

Totani ripieni su crema di fave

1 Std. 30 Min

Turbanti di spigola e arancio

1 Std.

Seppie ripiene a Cottura Lenta con polenta bianca

5 Std.

Insalata di calamari

55 Min

Calamari ripieni di zucchine e capperi

1 Std.