Mangoldrisotto

Name: Mangoldrisotto
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 50 g Parmesan; 4 Stängel Petersilie; 2 Schalotten; 200 g Mangold; 200 g Risottoreis; 670 g Wasser; 1 ½ geh. TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht; ½ TL Salz; 3 Prisen Pfeffer; 100 g Frischkäse; 2 Prisen Muskat

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 50 Min

4 Portionen

Zutaten

Parmesan in Stücken
50 g
Petersilie abgezupft
4 Stängel
Schalotten halbiert
2
Mangold in Stücken
200 g
Risottoreis
200 g
Wasser
670 g
Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht
1 ½ geh. TL
1 ½ Würfel Fleischbrühe (für je 0,5 l)
Salz
½ TL
Pfeffer
3 Prisen
Frischkäse
100 g
Muskat
2 Prisen