Rote-Bete-Suppe mit Kräuter-Grieß-Klößchen

Name: Rote-Bete-Suppe mit Kräuter-Grieß-Klößchen
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 10 - 15 g gemischte, frische Kräuter; 200 g Milch; 60 g Butter; ¾ TL Salz; 150 g Grieß (Weich- oder Hartweizengrieß); 1 Ei; 500 g Rote Bete, roh; 700 g Wasser; 150 g Weißwein; 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 25 g Mehl; ½ - 1 TL Salz; 2 Prisen Muskat; 1 Prise Pfeffer; 100 g Sahne

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Zubereitung 35 Min

Gesamt 1 Std. 10 Min

6 Portionen

Zutaten

Kräuter-Grieß-Klößchen

gemischte, frische Kräuter (z.B. Basilikum, Petersilie, Bärlauch, Schnittlauch, gemischte Kräuter mit weichen Blättern), abgezupft
10 - 15 g
Milch
200 g
Butter in Stücken, und etwas mehr zum Einfetten
60 g
Salz
¾ TL
Muskat (optional)
¼ TL
Grieß (Weich- oder Hartweizengrieß)
150 g
Ei
1

Rote-Bete-Suppe

Rote Bete, roh geschält, in Stücken,
500 g
500 g Rote Bete, gegart, in Stücken
Wasser
700 g
Weißwein
150 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
2 geh. TL
2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Mehl
25 g
Salz
½ - 1 TL
Muskat
2 Prisen
Pfeffer
1 Prise
Sahne
100 g
Weißweinessig (optional)
1 EL