Tapenade olives noires et pruneaux

Crackers de galette et mousse de crevettes

Compotée aux lardons

Carpaccio d'ananas avec sorbet rose

Bisque de saint-jacques, crostini au romarin et huile d'olive au citron

Sous-vide magrets de canard

Thon sous-vide au beurre citron

Ravioles de homard sauce Newburg

Côte de porc sous-vide et salade de pommes

Sauce aux figues

Ballotine de poulet sous-vide, sauce au poivron rouge

Joues de porc sous-vide au vin rouge