Pizza poulet-curry-ananas

La pâte à pizza

• 15 g d'huile d'olive
• 110 g d'eau
• ½ c. à café de sel
• 15 g de levure boulangère fraîche
• 200 g de farine de blé, et un peu pour le saladier

La garniture

• 100 g de mozzarella à cuire, coupée en morceaux
• 1 gousse d'ail
• 30 g d'huile d'olive
• 350 g de poulet, coupé en morceaux (2 cm) ou en lanières
• 15 g de gingembre frais
• 2 c. à café de curry en poudre
• 100 g d'oignon, coupé en deux
• 200 g de coulis de tomates
• 150 g d'ananas frais, coupé en cubes (1-2 cm)
• 2 pincées de fleur de sel, à ajuster en fonction des goûts