Hackbällchen mit Reis, Paprika und Currysauce

Name: Hackbällchen mit Reis, Paprika und Currysauce
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 30 g Schalotte; 1 Knoblauchzehe; ½ altbackenes Brötchen; 600 g Rinderhackfleisch; 1 Ei; 2 TL Salz; ½ TL Pfeffer; ½ TL Majoran, getrocknet; 1 TL Senf; 1200 g Wasser; 250 g Reis, parboiled; 600 g Paprika, gemischt; 40 g Butter; 40 g Mehl; 1 geh. TL Gewürzpaste für Hühnerbrühe, selbst gemacht; 2 TL Curry; 2 Prisen Pfeffer; 1 Prise Zucker; 10 g Zitronensaft; 50 g Sahne; 50 g Milch

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 45 Min

4 Portionen

Zutaten

Hackbällchen mit Reis und Paprika

Schalotte
30 g
Knoblauchzehe
1
altbackenes Brötchen eingeweicht und gut ausgedrückt
½
Rinderhackfleisch
600 g
Ei
1
Salz
2 TL
Pfeffer
½ TL
Majoran, getrocknet
½ TL
Senf
1 TL
Wasser
1200 g
Reis, parboiled
250 g
Paprika, gemischt in Streifen (ca. 1 cm breit)
600 g

Currysauce und Fertigstellung

Butter weich, in Stücken
40 g
Mehl
40 g
Gewürzpaste für Hühnerbrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Hühnerbrühe (für 0,5 l)
Curry
2 TL
Pfeffer
2 Prisen
Zucker
1 Prise
Zitronensaft
10 g
Sahne
50 g
Milch
50 g