Schweinefilet in Metaxasauce
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Schweinefilet in Metaxasauce

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Zutaten

  • 200 g Emmentaler, in Stücken
  • 3 Knoblauchzehen
  • 130 g Zwiebeln, halbiert
  • 200 g Gemüsebrühe
  • 200 g Sahne
  • 200 g passierte Tomaten
  • 1 EL Balsamico, dunkel
  • 80 g Butter, in Stücken
  • 1 TL Zitronensaft
  • 100 g Weinbrand (z. B. Metaxa)
  • ½ TL Salz und etwas mehr zum Würzen
  • ¼ TL Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
  • 2 Schweinefilet, à ca. 400 g, in Scheiben (ca. 1 cm)
  • 3 rote Paprika, in mundgerechten Stücken
  • 35 g Speisestärke

Nährwerte
pro 1 Portion
Kalorien
2366 kJ / 565 kcal
Protein
41 g
Kohlenhydrate
11 g
Fett
35 g
Ballaststoff
2.2 g

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