Krustenbraten mit Malzsauce
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Krustenbraten mit Malzsauce

Zutaten

  • 200 g Zwiebeln, halbiert
  • 1 Knoblauchzehe
  • 100 g Knollensellerie, in Stücken
  • 40 g Butter
  • 900 g Wasser
  • 500 g Malzbier
  • 2 geh. TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht
  • 1 TL Salz und etwas mehr zum Würzen
  • ½ TL Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
  • 1 TL Paprika edelsüß
  • 1600 g Schweinefleisch, ohne Knochen, mit Schwarte (z.B. Schweineschulter, Schinken oder magerer Bauch)
  • 150 g Kartoffeln, in Stücken
  • 150 g Möhren, in Stücken
  • 1 - 2 TL Kümmel, ganz (optional)
  • 1 TL Kakao (optional)

Nährwerte
pro 1 Portion
Kalorien
2388 kJ / 570 kcal
Protein
56 g
Kohlenhydrate
17 g
Fett
30 g
Ballaststoff
2.4 g

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