Ossobuco di manzo di Razza Piemontese a Cottura Lenta e risotto allo zafferano

Ossobuco di manzo di Razza Piemontese a Cottura Lenta e risotto allo zafferano

4.4 144 Bewertungen

Vorbereitung 20 Min

Gesamt 4 Std. 30 Min

4 porzioni

Zutaten

Ossibuchi

limone la scorza (senza la parte bianca)
½
di prezzemolo fresco le foglioline lavate
5 rametti
spicchio di aglio
1
di gambo di sedano a pezzi
30 g
di carota pelata e a pezzi
70 g
di cipolla in quarti
150 g
di olio extravergine di oliva
65 g
ossibuchi di bovino (230 g cad.taglio geretto)
4
farina tipo 00 q.b.
di burro
25 g
di sale
2 pizzichi
di pepe nero macinato
2 pizzichi
di vino bianco secco
50 g
di passata di pomodoro
150 g
di brodo di carne
300 g

Risotto allo zafferano

di scalogno a pezzi
30 g
di burro
40 g
di olio extravergine di oliva
40 g
di riso per risotto (Carnaroli o Arborio cottura 14 minuti)
320 g
di vino bianco secco
100 g
di brodo di carne
750 g
di zafferano in polvere
1 bustina
di sale
5 g
di Parmigiano Reggiano grattugiato
40 g

Nährwerte pro 1 porzione

Kalorien 888.3 kcal / 3716.6 kJ

Protein 27.6 g

Fett 47.2 g

Kohlenhydrate 78.9 g

Ballaststoff 3.3 g

Gesättigte Fettsäuren 13.3 g

Natrium 2247.8 mg

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Cottura Lenta 33 Rezepte
Italien

Crescere insieme 40 Rezepte
Italien

Idee gustose 177 Rezepte
Italien

Das könnte dir auch gefallen

Guancia di maiale sottovuoto al vino rosso

Guancia di maiale sottovuoto al vino rosso

8 Std. 45 Min

Stracotto di manzo di Razza Piemontese a Cottura Lenta con piselli e polenta

Stracotto di manzo di Razza Piemontese a Cottura Lenta con piselli e polenta

8 Std. 30 Min

Costine di maiale con contorno di peperoni sottovuoto

Costine di maiale con contorno di peperoni sottovuoto

9 Std.

Ossobuco Sottovuoto

Ossobuco Sottovuoto

12 Std. 40 Min

Manzo a Cottura Lenta con funghi e verdure

Manzo a Cottura Lenta con funghi e verdure

5 Std. 20 Min

Brasato ai funghi

Brasato ai funghi

6 Std.

Roastbeef Sottovuoto

Roastbeef Sottovuoto

5 Std. 30 Min

Bollito di Bue di Fassone di Razza Piemontese a Cottura Lenta

Bollito di Bue di Fassone di Razza Piemontese a Cottura Lenta

4 Std. 10 Min

Ossobuco alla milanese

Ossobuco alla milanese

1 Std. 10 Min

Brasato di manzo di Razza Piemontese al vino a Cottura Lenta con purè di patate

Brasato di manzo di Razza Piemontese al vino a Cottura Lenta con purè di patate

9 Std.

Vitello tonnato sottovuoto

Vitello tonnato sottovuoto

5 Std.

Ragù di carne di manzo di Razza Piemontese a Cottura Lenta

Ragù di carne di manzo di Razza Piemontese a Cottura Lenta

4 Std.