Choron sauce (Tomato béarnaise)

Choron sauce (Tomato béarnaise)

3.0 4 Bewertungen

Zubereitung 5 Min

Gesamt 20 Min

350 g

Zutaten

fresh tarragon leaves and stalks separated
2 - 3 sprigs
fresh chervil leaves and stalks separated (see Tips)
2 - 3 sprigs
tomato
50 g
eschalots
80 g
white wine vinegar
80 g
unsalted butter cut into pieces
180 g
egg yolks
4
salt
½ - 1 tsp
ground black pepper
2 pinches
tomato paste
1 - 2 tsp

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 350 g

Natrium 2385.8 mg

Protein 16.1 g

Kalorien 6636 kJ / 1580 kcal

Fett 166.8 g

Ballaststoff 5.2 g

Gesättigte Fettsäuren 102.4 g

Kohlenhydrate 5.7 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Thickening with TM6 19 Rezepte
Australien und Neuseeland

Das könnte dir auch gefallen

Olive and fennel grissini

25 Std. 30 Min

Lime panna cotta with gin and finger lime granita

24 Std. 30 Min

Gin and juniper berry marmalade

1 Std. 30 Min

Beef cheeks with vanilla carrot purée and thyme glazed carrots

7 Std. 25 Min

Orange liqueur zabaglione

15 Min

Cherry delight

15 Min

Spiced roasted mixed nuts

25 Min

Panna cotta with rhubarb topping (George Calombaris)

25 Std. 15 Min

Spiced poached pears with vanilla cheesecake and gingernut crumb

5 Std. 30 Min

Blackberry meringue cake

3 Std. 55 Min

Apple ginger cake with salted caramel sauce

1 Std. 30 Min

Brinjal (eggplant pickle)

1 Std. 30 Min