Rape al oporto

• 25 g de setas secas variadas
• 250 g de agua caliente

Picada

• 1 ñora (sin tallo ni semillas)
• 15 g de almendras tostadas sin sal
• 15 g de avellanas tostadas
• 15 g de nueces peladas
• 1 diente de ajo
• 1 ramita de perejil fresco (hojas y parte del tallo)

Fricandó

• 300 g de cebolla en cuartos
• 3 dientes de ajo
• 60 - 70 g de aceite de oliva
• 100 g de tomate triturado en conserva
• 2 - 3 pellizcos de sal
• 2 - 3 pellizcos de pimienta molida
• 800 g de cola de rape (sin piel y con hueso), en 6 rodajas salpimentadas
• 100 g de oporto