Zitronen-Cupcakes mit Heidelbeer-Frischkäse-Buttercreme
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Zitronen-Cupcakes mit Heidelbeer-Frischkäse-Buttercreme

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Zutaten

Zitronen-Cupcakes

  • 175 g Weizenmehl, glatt
  • 2 TL Backpulver
  • 100 g Butter, weich, in Stücken (Zimmertemperatur)
  • 100 g Feinkristallzucker
  • 1 Bio-Zitrone
  • 1 Ei (Größe M), Zimmertemperatur
  • 100 g Naturjoghurt (3,6% Fett), Zimmertemperatur
  • 1 Prise Salz

Heidelbeersauce (siehe Tipp)

  • 125 g Waldheidelbeeren, gefroren
  • 10 g Wasser
  • 10 g Feinkristallzucker
  • ½ TL Maisstärke

Frischkäse-Buttercreme und Fertigstellung

  • 100 g Staubzucker, gesiebt
  • 120 g Butter, weich, in Stücken, Zimmertemperatur
  • 370 g Frischkäse (Doppelrahmfettstufe)
  • 2 Msp. Vanille, gemahlen
  • Heidelbeeren, frisch oder gefroren, für die Dekoration

Nährwerte
pro 1 Stück
Kalorien
1596 kJ / 381 kcal
Protein
6 g
Kohlenhydrate
31 g
Fett
26 g
Gesättigte Fettsäuren
16 g
Ballaststoff
1.2 g
Natrium
192 mg

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