Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Zusätzlich erforderlich
Thermomix® Welle
Hirschfilet mit Schokoladen-Pfeffersauce
Zutaten
-
Zwiebeln halbiert2
-
Knoblauchzehe1
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Öl und etwas mehr zum Braten20 g
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roter Portwein150 g
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Rotwein, trocken250 g
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Sojasauce2 EL
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grüne Pfefferkörner, eingelegt abgetropft3 TL
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Pfeffer und etwas mehr zum Würzen½ TL
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Salz und etwas mehr zum Würzen1 TL
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Hirschfilet in Würfeln (4 cm)800 g
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Wildfond600 g
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Crème fraîche200 g
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Paprika edelsüß1 TL
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Kakao1 TL
-
Zartbitter-Schokolade in Stücken20 g
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Speisestärke40 g
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Thymian abgezupft4 Stängel
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Champignons (Abtropfgew. 230 g), abgetropft1 Dose
-
Wild-Preiselbeeren zum Garnieren
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 Portion
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