Fenchel-Möhren-Eintopf

Name: Fenchel-Möhren-Eintopf
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Bund Petersilie; 200 g Crème fraîche; ½ TL Salz; ¾ TL Pfeffer; 1 Zwiebel; 20 g Öl; 500 g Kartoffeln, festkochend; 300 g Möhren; 350 g Fenchel; 300 g Wasser; 100 g Sahne; 1 ½ TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 400 g Bockwürstchen; 200 g Erbsen, TK

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 40 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

1 Bund Petersilie, abgezupft
200 g Crème fraîche
½ TL Salz
¾ TL Pfeffer
1 Zwiebel, halbiert
20 g Öl
500 g Kartoffeln, festkochend, in Würfeln (2 cm)
300 g Möhren, in Würfeln (2 cm)
350 g Fenchel, in Würfeln (2 cm)
300 g Wasser
100 g Sahne
1 ½ TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 ½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
400 g Bockwürstchen, in Scheiben
200 g Erbsen, TK

Nährwerte: pro 1 Portion
Kalorien: 3076 kJ / 734 kcal
Protein: 23 g
Kohlenhydrate: 39 g
Fett: 51 g
Ballaststoff: 10.3 g