Gâteau nantais et glace au rhum

Gâteau nantais et glace au rhum

4.4 26 Bewertung

Zubereitung 15 Min

Gesamt 13 Std. 15 Min

10 parts

Zutaten

La glace au rhum (la veille)

1 gousse de vanille fendue en deux dans la longueur
300 g de lait
200 g de crème liquide 30-40% m.g.
50 - 70 g de rhum ambré à ajuster en fonction des goûts
5 jaunes d'œufs
100 g de sucre en poudre

Le gâteau (le jour même)

250 g de beurre coupé en morceaux et un peu pour le moule
80 g farine de blé et un peu pour le moule
150 g de jaunes d'œufs (7-8 jaunes d'œufs)
200 g de sucre en poudre
3 c. à café de levure chimique (1,5 sachet)
150 g d'amandes en poudre
60 g de rhum

Le glaçage (le jour même)

1 blanc d'œuf
275 g de sucre glace
20 g de rhum

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 part

Natrium 235.5 mg

Protein 9.8 g

Kalorien 3102.4 kJ / 744.3 kcal

Fett 43.2 g

Ballaststoff 1.8 g

Gesättigte Fettsäuren 21.4 g

Kohlenhydrate 65.9 g

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