Kartoffel-Porree-Suppe

Name: Kartoffel-Porree-Suppe
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 16 Portionen
Ingredients: 2000 g Wasser; 45 g Öl; 600 g Kartoffeln, mehligkochend; 900 g Porree; 50 g Butter; 4 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; ½ TL Pfeffer; 4 Prisen Muskat; 300 g Milch; Schnittlauch

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 25 Min

Gesamtzeit 1 Std.

Portionen 16 Portionen

Zutaten

2000 g Wasser
45 g Öl
600 g Kartoffeln, mehligkochend, in Stücken (2-3 cm)
900 g Porree, in Stücken
50 g Butter, in Stücken
4 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 4 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l), zerkrümelt
½ TL Pfeffer
4 Prisen Muskat
300 g Milch
Schnittlauch, in Röllchen, zum Garnieren
oder Petersilie, gehackt, zum Garnieren

Nährwerte: pro 1 Portion
Kalorien: 437 kJ / 105 kcal
Protein: 3 g
Kohlenhydrate: 8 g
Fett: 6 g
Gesättigte Fettsäuren: 2 g
Ballaststoff: 1.9 g
Natrium: 832 mg