Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Zusätzlich erforderlich
Thermomix® Welle
Rindfleischsuppe mit Ricotta-Kürbis-Ravioli
Zutaten
Rindfleischsuppe
-
300 - 400 g Rindfleisch, ohne Knochen, (z. B. Abschnitte), siehe TippRinderbeinscheiben (ca. 700 g), siehe Tipp2
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Öl und etwas mehr zum Beträufeln30 g
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Zwiebeln mit Schale, halbiert120 g
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Möhren in Scheiben (1 cm)100 g
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Knollensellerie in Stücken (2 cm)50 g
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Knoblauchzehen mit Schale2
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Salz und etwas mehr zum Würzen1 - 1 ½ TL
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Pfefferkörner, schwarz10
-
Pimentkörner5
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Lorbeerblätter, getrocknet1 - 2
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Wasser1200 - 1400 g
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600 g Hokkaido-Kürbis, in StückenButternuss-Kürbis in Stücken600 g
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Pfeffer zum Würzen
Ricotta-Kürbis-Ravioli
-
Mehl und etwas mehr zum Bearbeiten300 g
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Eier3
-
Wasser und mehr zum Kochen10 g
-
Olivenöl15 g
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Ricotta100 g
-
Sojasauce2 EL
-
Muskat1 - 2 Prisen
-
Pfeffer2 - 3 Prisen
-
Salz zum Kochen
-
frische Thymianblättchen zum Garnieren
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 Portion
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Deutschland
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