Zum Hauptinhalt springen Suchen
Ente vom Drehspieß mit Orangensauce und Rotkrautsalat

Ente vom Drehspieß mit Orangensauce und Rotkrautsalat
4.0 34 Bewertungen
Zubereitung 1 Std.
Gesamt 3 Std.
4 Portionen
Kostenlos registrieren

Zutaten

Rub
  • Wacholderbeeren
    3 TL
  • Beifuß, getrocknet
    3 TL
  • Lorbeerblätter, getrocknet
    3
  • Paprikapulver, edelsüß
    2 TL
  • Thymian, getrocknet
    2 TL
  • Korianderkörner
    1 TL
  • Ingwer, gemahlen
    1 TL
  • Meersalz, grob
    1 TL
Rotkrautsalat
  • Rotkraut ohne Strunk, in groben Stücken
    700 g
  • Apfel geschält, entkernt, in Stücken
    1
  • Vollrohrzucker
    1 EL
  • Salz
    1 TL
  • Lebkuchengewürz
    ½ TL
  • Pfeffer, frisch gemahlen
    3 Prisen
  • Orangen
    2
  • Sonnenblumenöl
    2 EL
  • Walnussöl
    3 - 4 EL
  • Walnüsse gehackt
    3 - 4 EL
  • Preiselbeerkompott
    2 - 3 EL
Ente mit Orangensauce
  • Ente (ca. 2 kg)
    1
  • Schalotten halbiert
    7 - 8
  • Orangen
    4
  • Karotten
    3 - 4
  • Sellerie
    250 g
  • Lauchstange
    1
  • Portwein, rot
    ½ l
  • Geflügelfond
    ½ l
  • Sternanise
    2 - 3
  • Nelken
    3 - 5
  • Zimtstangen
    1 - 2
  • Honig
    10 g
  • Butter kalt
    10 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Protein 78 g
Kalorien 6126 kJ / 1462 kcal
Fett 88 g
Ballaststoff 15 g
Kohlenhydrate 57 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

GRILLEN 11 Rezepte
Österreich

Das könnte dir auch gefallen

Weihnachtsgans mit Kartoffelbällchen und Brokkoli

4.4(126)

3 Std. 15 Min

Entenkeule mit Maronen-Kartoffel-Püree und Fenchelgemüse

3.7(47)

1 Std.

Lammkrone mit Ratatouille, Fisolen und Erdäpfelgratin

4.8(43)

1 Std. 25 Min

Entenbrust mit Rotwein-Pflaumensauce und Sellerie-Karfiolcreme

4.8(708)

1 Std. 30 Min

Saibling mit Wurzelgemüse und Erdäpfelstampf

4.4(58)

1 Std.

Gans mit Maronen-Apfelfüllung

4.3(189)

4 Std.

Gefüllter Schweinsbraten vom Grill mit Krautsalat

4.4(35)

3 Std.

Rippchen mit Süß-Sauer-Sauce

4.3(68)

40 Min

Kaninchen in Barolosauce

4.2(100)

1 Std. 15 Min

Rippchen süß-sauer (糖醋排骨)

4.4(397)

40 Min

Wildschweinbraten mit Knödeln und Rotkohl

4.8(369)

10 Std. 45 Min

Wildgulasch in Rotweinsauce mit Champignons

4.7(608)

3 Std. 50 Min